第767章中午不营业啊？

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    “呵，坑的就是你！”
    如果说王涛是个新手不懂这些，但那个卖给他桌子的哥们也不懂？
    大圆桌都是供给酒楼包厢用的，根本就不适合小饭馆里使用，会大大影响客户的用餐体验。
    毕竟，谁下馆子吃饭，喜欢和别人拼桌？
    圆桌看着是比方桌大，但使用率实在是太低了。
    “把这些圆桌全都撤了，换一批方桌或&#x4b7e;长桌，椅子换成最普通的就行，用不着这种带靠背。”陈钧多解释什麽，直接安排王涛去干。
    王涛看了眼母亲和媳妇，见她们两人都递眼色让自己听安排，便不满的嘟囔了两句：“都是花真金白银买的，撤走岂不是浪费了。”
    “而且买新桌椅也得花钱......我手头没那麽多。”
    陈钧一听便知道王涛心里不太乐意，但又得听自己的，所以只能发发牢骚。
    “你不是有哥们嘛？把这些座椅给他拉回去，换几套方桌长桌，他肯定乐意。”
    圆桌比方桌贵不少，他那个哥们当初就是为了多赚钱，才昧着良心骗王涛买这种桌子。
    现在拿贵的换便宜的，用脚指头想也知道那个所谓的哥们肯定会同意。
    “那是，我哥们肯定给换，但咱们中午咋整，没桌子椅子怎麽营业啊？”王涛说着便朝墙上瞥了一眼。
    再过两个小时就到饭点了，这个节骨眼上撤桌子，那还干什麽生意啊。
    陈钧没管王涛的啰嗦，说完座椅的问题，又去后厨转了一圈，便拿来纸和笔写下所需要的食材。
    猪头，猪尾，猪肚，大肠.......
    除了这些，还有一些米面和调料。
    “你先去买这些东西，然後再去你兄弟那里说换座椅的事情，十二点前赶回来，我教你怎麽做卤水。”
    王涛接过单子一看，忍不住挠了挠头：“表弟，不是做卤菜嘛，菜呢，怎麽全都是肉啊？”
    “按单子买就行，到时候你就知道了。”
    陈钧不太想给这个表哥解释太多，因为说了他也不一定能理解，说不定还得反驳几句。
    不如等他把东西买来，将卤菜做好，他自然就明白了。
    “行呗，那我现在就去。”
    王涛其实是不愿意这样乾的，总觉得没任何头绪，但这个店还得指望陈钧给他盘活，所以哪怕心里再怎麽不乐意，也只能颠颠的去办事。
    安排好了王涛，陈钧又安排这位表嫂去药铺里抓一些中草药。
    你还别说，这两口子虽然没什麽做生意的头脑，但安排的事情做的还是没毛病的。
    王涛十一点半就把事情办妥了，拎着食材回到了店里。
    “哎，斜对面那老小子肯定是故意的，他就是等着咱们家关门，街口就没人跟他抢生意了。”
    “我刚刚路过的时候往里看了一眼，发现已经坐了好几桌了，生意挺不错的。”
    原本就对开饭店的事情失去信心了，这下又来了强劲的竞争对手。
    陈钧摆了摆手，表示问题不大。
    斜对面的那个饭馆卖的是炒菜，如果王涛继续卖炒菜，肯定会竞争的很激烈。
    但王涛的小饭店以後专门卖卤菜和焖肉，选好菜就能直接开吃，也可以直接带走，影响不算很大。
    “面条下好了，咱们先吃饭吧，下午我得回一趟医院，就不能在店里帮忙了。”崔兰花从后厨端来了两碗面条。
    因为大圆桌已经被王涛的哥们拉走了，所以陈钧三人在收钱的小桌子上简单凑合了一下。
    为什麽是三人，因为王涛被陈钧打发到后厨处理食材了。
    猪头，猪尾巴这些倒还好。
    大肠这玩意就比较折腾人了，如果吃饱了去收拾，王涛肯定遭不住。
    就这样，陈钧三人在前面吃饭，王涛一个人在後厨处理大肠。
    后厨时不时的传来几下乾呕的声音。
    足足洗了一个小时，王涛才把猪大肠清洗乾净，感觉眼泪都被熏出来了。
    吃过午饭的陈钧检查了一下，满意的点了点头。
    清洗的还算合格，没有残留的内馅。
    “去吃饭吧，待会我教你怎麽做卤水。”
    王涛摆了摆手：“没胃口，吃不下，犯恶心，你现在就教我吧。”
    他不是客气，而是真的吃不下啊。
    “行，那咱们就开始吧，你拿着本子在旁边记着，免得以後忘了。”
    “今天熬煮的卤水是可以长期反覆使用的，每次卤新食材的时候加点水，加点搭配好的调料就能接着用，而且越用越好使，越用味道越香。”
    一边给王涛讲解，一边往锅里面放处理好的中药材。
    王涛看着这些药材，忍不住皱了皱眉。
    卤菜需要放这些吗？
    尤其是这些药材中，有好多自己不认识的东西。
    做出来的玩意能好吃嘛！
    几次欲言又止，但又硬生生的咽了回去。
    他觉得现在的表弟，和之前大不一样了，年纪轻轻就有一股让人敬畏的威严。
    就像面对村里的支书一样！
    陈钧这边则没注意到王涛的反应，他还在一步步的往大锅里丢东西，这里的比例要把握精准，多一些或者少一些，都会影响卤菜的口味。
    开火熬煮卤水，然後按照批次往里面添加食材。
    因为所需炖煮的时间不一样，所以下锅的顺序和时间不能出错。
    随着熬煮的时间越来越长，整个后厨便飘满了卤水的香味。
    这个味道和寻常的卤水味道不一样，也和陈钧之前摆摊熬煮的卤水也不一样，这是为了王涛的小饭店，特意琢磨出来的新配比。
    嗯？？
    这香味好诱人，好特别啊！
    王涛深吸了一口气，感觉大脑有些飘飘然。
    和之前闻过的香味不一样，这个香味里面居然可以闻出很明显的草药味，具体是什麽味道王涛也形容不出来，就是那种有丢丢苦味，但又浓香的感觉。
    如果是在店门口炖煮这些东西，王涛觉得香味能从街头飘到街尾！
    透过後厨的窗口往外看，王涛发现不知何时店门口站了好几个人，他们一个个的抽动着鼻子，探着脑袋往店里瞅，似乎是被这香味给吸引住了。
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