第170章你不懂，雪儿她不一样（6.3k二合一）

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    第170章你不懂，雪儿她不一样（6.3k二合一）
    小李的笔尖在纸上游走的沙沙声格外清脆，
    黄琛和隔壁桌客人的脸上，多少带着几分古怪。
    这小小一块豆乾和腐竹，竞被何志远上升到了这般高度。
    不愧是杂志社的副主编！
    何志远又尝了一块海带结，咽下后道：「相比之下，这海带结就显得平平无奇了。」
    他接着尝了麻辣口味的卤素菜，微微点头道：「这麻辣红油倒是调的相当不错，但相比之下，
    我还是更喜欢五香原味，能品味出老卤水的香味，还有食材的本味，别有滋味。」
    黄琛笑着道：「我倒是觉得麻辣的滋味更爽利，他这辣味突出的还是香辣，微麻，芝麻特别香，特别是藕和土豆，裹上红油，下酒都是极好的。」
    「瞧瞧，这就是个人口味不同，喜好自然不同。」何志远也笑了：「瞧那盆里的两种卤味的剩馀量，麻辣口味应该还要更受欢迎一些。」
    「你倒是一点不争论。」黄琛看着他，「读书那会，为了跟小胖争辩一道菜该不该放辣椒，你可是差点和他打起来。」
    「那会年纪小，太狭隘了，认定了就觉得是对的，必须和人争个高下对错。」何志远笑着摇了摇头，「这些年去的地方多了，吃过不同口味的食物，见过不同的民俗和风土人情，自然有了敬畏和同理心。」
    「你若知道闽丶粤之地，他们把海鲜清蒸丶水煮食用，你光想就觉得觉得腥味难除，食之无味。可他们知道我们把海鲜拿来红烧丶爆炒，又是拍着大腿骂我们暴珍天物。」
    「有道理。」黄琛点头，好奇道：「那海鲜水煮就啥也不放？那能吃吗？」
    何志远笑道：「倒也不是啥也不放，葱姜料酒还是会放的，用他们的话来说，吃的就是一个鲜味。但我吃不太惯，实在是有些过于寡淡，至少要配个好吃点的蘸碟嘛。」
    说着，他的筷子已经夹起一片卤牛肉，好生端详着，不禁赞叹道：「这牛腱子卤的好漂亮，色泽红亮，切开后筋膜如琥珀般点缀其上，肉感看着就颇为紧实，牛肉品质好，火候把控的也很到位，不像有些卤牛肉一切开，看着就十分松散，吃起来发乾发柴。」
    『张老太的卤牛肉，当年可是嘉州一绝。」黄琛道何志远把牛肉喂到嘴里，细细咀嚼着，眼晴渐渐明亮起来，咽下后道：「牛肉的口感紧实，嚼起来卤香浓郁，筋膜略微弹牙，吃起来不干不柴，越嚼越香！牛肉选用的应该是黄牛肉，牛肉的味道比较突出，没有让其他香味喧宾夺主。」
    「说句实在话，这样一份卤牛肉，在蓉城那也是最顶尖的存在。」
    「这锅老卤水太能打了，不管是卤猪头肉还是卤牛肉，味道都是如此的醇厚，有种穿透灵魂的力量！」
    放下筷子，何志远的神情带着几分感慨，「老辈子水平果然高，这一锅老卤水和卤肉的技艺能够传承下来，我们能够坐在这里品尝到这样的美食，何其有幸。」
    黄琛和小李都跟着点了点头。
    「好了，小李，不写了，动筷子吃饭。」何志远和小李说道，从筷筒里抽了一双筷子递给小李，自己也是拿起筷子扒拉了一口米饭。
    小李受宠若惊地接过筷子，把笔记本塞回包里，钢笔别在胸口口袋上，先夹了一块牛肉喂到嘴里。
    嗯，好吃！
    卤香浓郁，肉感十足，越嚼越香。
    再吃卤素菜，各具风味，特别是卤腐竹，吃起来简直比肉都香。
    周砚的水平确实高啊！
    这卤味就算在蓉城，那也绝对是头一档的存在，只要能把名声做起来，生意肯定不会差。
    吃过午饭，黄琛回去上班，何志远和小李就在门外的长椅上坐着。
    何志远拿着相机，给周沫沫单独拍了照片。
    「茄子！」周沫沫坐在小板凳上，笑眯眯地对着镜头比了个耶。
    「好，咱们站着再拍一张。」何志远笑着指挥道，为了保险起见，这次他拍两张，避免再出现模糊洗不出来的情况。
    临近一点钟，工人们吃完回去午休，准备上班，后厨也是停歇了下来。
    周砚解了围裙从厨房出来，手里提着一只打包好的猪蹄放在二八大杠的车篮里，推上车出门，
    看着坐在树下的何志远和小李道：「何主编，让你们久等了，咱们出发去周村吧。」
    「刚好坐着消消食，走嘛。」何志远笑着说道，把相机交给小李，挎上自行车。
    「伯伯，锅锅，再见！」周沫沫站在门口，冲着他们挥了挥小手。
    「沫沫小朋友，再见。」何志远笑着挥手道。
    去周村的路上，何志远与周砚并排骑行，夸赞道：「你这卤素菜和卤牛肉味道太巴适了，特别是卤豆干和卤腐竹，用的是西坝豆腐吧？」
    「何主编的嘴巴确实灵啊，这都能

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