第205章【一份不错的鱼香豆腐】（6k二合一）

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    第205章【一份不错的鱼香豆腐】（6k二合一）
    汪大爷的豁达，让周砚的问题显得有点呆，
    「山城那个姑娘，还有书信来往？」汪大爷看着周砚笑问道。
    「嗯，联系着呢，常有书信往来。」周砚点头。
    「有个能常联系的人，挺好。」汪大爷笑了笑，又抿了口酒，吃了块猪头肉，悠然地向后靠在躺椅上，深邃的目光看着远方的，不知在想什麽。
    周砚没再打扰大爷的悠闲时光，拿着书回了饭店，原本计划睡会午觉的，翻开《四川菜谱》看得津津有味，愣是把睡意给看没了，满脑子都是各种凉拌菜丶烧菜丶蒸菜的菜谱。
    这原本应该归于无聊一列的书，竟然硬控了他一个下午。
    当年读书要有这干劲，也不至于上个蓉城大学这样的公办二本啊！
    嗯，菜谱真有意思。
    【叮！玩家获得道具《四川菜谱》，开启自学模式，触发支线任务：自学一道新菜，且达到【极其不错】评价！】
    【任务奖励：未知。接受：是/否】
    「？」周砚眼睛一亮，这任务倒是有趣啊。
    触发出成长任务了！
    不过仔细一琢磨，这面板给他制定的终极主线任务是要成为厨神！
    厨神是什麽级别他不清楚，但绝不可能只会系统奖励菜谱的傀儡：
    能够凭自己的经验和能力，从菜谱上复刻一道新菜，对于厨艺的提升绝对不是获得一道新菜谱能比的。
    周砚果断选择接受。
    目光开始在目录上认真搜索起来，最后定在了「鱼香豆腐」和「生爆盐煎肉」这两道菜上。
    鱼香豆腐这道菜，也属于经典川菜。
    鱼香味作为川菜味型中的顶流，深受喜爱。
    这两天鱼香肉丝的点单量已经与前顶流回锅肉基本持平，相当能打，鲜香酸辣的口味，尤其受女工们的喜欢。
    鱼香茄子周砚倒是想学，可惜这季节没茄子。
    鱼香豆腐用的是石膏点的嫩豆腐，来福送来的西坝豆腐刚好符合要求，是相当完美的原材料。
    生爆盐煎肉同样是经典川菜，而且还是罗汉师叔的拿手好菜，获得【极其不错】的评价，等他来学雪花鸡淖的时候，还能让他教学和指点。
    但周砚考虑到了一个非常重要的问题一一成本！
    嫩豆腐的价格是两毛钱一斤，而二刀肉的成本则高达一块！
    每一道菜从入门到精通，背后必然都需要无数次的失败和不断的练习。
    生爆盐煎肉的试错成本太高了，周砚没把握在短时间内能练到【极其不错】的水准。
    相比之下，掌握了鱼香料汁调配的鱼香豆腐，配合上两毛钱一斤的豆腐，显得更有性价比和有可操作性。
    而且这任务的要求是「自学」，如果得到了师门长辈的指点，不知道是否还符合要求，这一点存疑。
    综上，他最终选择自学鱼香豆腐。
    周砚翻开菜谱研究了一会，做法倒是不复杂，豆腐切条块，下锅油炸定型，炸出酥皮。
    鱼香料的做法和鱼香肉丝是一样的，周砚觉得他的鱼香料汁可能比菜谱里的要更靠谱点，所以还是选择用自己的调料法子为主。
    鱼香料下锅炒香出色后加水，下入炸好的豆腐煮几分钟，这个做法又比较接近藿香鲫鱼的做法。
    所谓的一通百通，大概就是这个意思。
    川菜味型多样，烹饪方法多样，但也能从中找到互通之处。
    「锅锅，你在看啥子？看得好入迷哦！」周沫沫突然出现，探了个脑袋过来，横在了周砚和菜谱中间，歪着脑袋，一双大眼晴盯着他奶声奶气道：「妈妈说，工人叔叔丶们快下班了，让你要看着点时间哦。」
    小家伙不知道上哪玩了回来，脑门上全是汗珠，眉毛都打湿了。
    「快下班了？」周砚抬手看了眼表，竟然已经四点多了，抬头看向门外，十几个小学生正排着队买卤菜呢，手里捏着角角钱，三五成群。
    「玩疯了，一身汗，洗把脸，上楼换衣裳！」赵拿着毛巾过来，直接盖在了周沫沫的脸上，连带着脖子用力抹了两把，然后拎着上楼去了。
    「锅锅—-锅锅救命！」周沫沫伸着手，冲着周砚喊道。
    周砚爱莫能助，把菜谱放到柜台上，转身进厨房备菜去了。
    学习的时光总是如此美好而短暂。
    赵红跟着进了厨房，帮着备菜，打打下手。
    周砚备着菜，顺便把他们自己的晚饭给做了。
    豆腐是现成的，鱼香料也是现成的，周砚试看做了一份鱼香豆腐。
    切成长方条的豆腐，蘸干淀粉先下油锅炸成六面金黄，表皮酥松，起锅备用。
    泡椒切碎下锅炒出红油，下入葱姜蒜炒香，加水熬煮一会，便得到了一锅红彤彤的鱼香料汁，
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