第174章下饭果然一绝！（6k二合一求全订！

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坐满了人。
    「人还真不少。」张正平感慨道，跟老太太交代了一声，便背着手自个转悠去了。
    老太太就在门口的躺椅上靠着，看周淼卖卤菜，看周沫沫招呼客人，面带微笑。
    她是洒脱的人，家里晚辈只要不是遇到急事，她从不插手。
    饭店里再忙碌，她也不会去帮忙端盘子丶收桌子，忙不过来说明该招人了，用不着她来顶事。
    要是磕着碰着反倒成帮倒忙的，也免得被其他小辈说偏心哪家，乐得清闲。
    帆娃搬了个凳子，坐在门口写作业。
    周立辉则是钻进了厨房，负责给周砚烧火。
    「小叔，我老汉儿给我买了一把新菜刀，现在我们家的菜和猪草都是我负责切的，别个都没有资格动。」周立辉往灶里塞了一根青冈木，一边拉风箱一边说道，脸上带着几分得意。
    「挺好的。」周砚笑道，少年对学做菜这件事依旧热情满满，这点颇为难得。
    本来最近是有切不完的土豆，但都是早上营业结束后才开始削皮切片，辉辉刚好错过。
    虽然周立辉依旧稳定倒数第三，但毕竟还在上学，周砚自然不能让他辍学切土豆不是。
    不过周砚也不是啥都没教，这两天教了他直刀法的技巧，让他拿莲花白杆练手。
    也算是对莲花白的物尽其用了。
    辉辉上手倒是挺快的，颇有干劲，从他手上新添的几道伤口就能看得出来。
    周砚准备等他放寒假后，再好好让他练习刀工，就从切土豆片和藕片开始。
    卤素菜一天要切上百斤土豆和藕，这样的强度，换了别家饭店还真不一定有。
    晚上营业结束，外面天色已经擦黑。
    周卫国和周飞已经来了有一会，和闲下来的周淼坐在门口的椅子上闲聊。
    一辆自行车悠悠骑来，停在了饭店门口。
    「舅舅。」
    「舅公。」
    周卫国和周飞连忙起身打招呼。
    「舅舅，你这自行车哪里来的？」周淼一脸诧异地问道。
    周砚刚从厨房出来，看着坐在二八大杠上的张正平也是有些诧异。
    「卫国，阿飞。」张正平笑着和两人打招呼，从自行车上下来，解释道：「纺织厂厂办医院的副院长纪宏涛是我带过的学生，刚刚我转到他那边耍了会，他说平时都在医院和宿舍待着，自行车用不上，让我骑几天，走的时候再还给他。」
    「你这把年纪，还骑的把稳不？」老太太笑着道。
    张正平拍着车座一脸自信道：「三姐你放心，我骑车把稳的很，天天带着玉容到处转，等会晚上回去你就坐我的车。」
    「要得。」老太太笑着点头。
    「妈，还是我送你回去嘛。」周淼有点不放心，连忙说道。
    「送啥子，卫国也有车，我们车都太多了，还用得着你送。」老太太撇撇嘴，不以为然。
    周砚闻言心头一动，厂办医院的副院长竟然是舅公的学生，而且看样子关系还处的不错。
    如此说来，他倒是可以考虑通过舅公的关系，和那位纪宏涛副院长产生一些羁绊，至少认识一下。
    小地方，就是人情社会。
    纺织厂的厂办医院，医生水平据说比卫生所的还要好一些。
    人难免有个头疼脑热的时候，在医院处点人脉，总有用到的时候，有时是能救命的。
    周砚心里记了一笔，等两天要是请客，趁着舅公还没回去，看能不能找个由头把那位副院长也请上。
    这种人物，一般情况下他是不容易结识的。
    「没有客人了，大家进来坐嘛，我马上开始烧菜。」周砚招呼了一声，便又转身往厨房走去。
    今天红烧排骨剩了一份多点的量，刚好能当个菜。
    卤牛肉和卤素菜老周同志已经提前留好了，周砚杀了两条鲫鱼先腌着，把藿香鲫鱼和火爆猪肝的料备好，开始备麻婆豆腐需要用到的料。
    豆瓣酱和豆豉都要切细，这样颜色和味道才能充分释放。
    正宗麻婆豆腐放的是蒜苗，不放葱花和生姜。
    蒜苗杆斜切小颗粒，叶子切小段，放在一旁备用。
    周砚留了二两吊龙，切成肉末，起锅烧油，小火先将牛肉末煸炒酥脆，炒成牛肉臊子起锅备用。
    牛肉臊子周砚可炒的太熟练了，火候把控拉满，炒的金黄酥脆。
    两口锅同时烧起，一边煎鲫鱼，另一边烧半锅水，加一勺盐，把豆腐切成三厘米见方的小块入锅焯水煮透，去除豆腥味的同时让豆腐能够有点底味。
    煎好的鲫鱼盛起，炒好料加水下锅小火煮着。
    另一边，焯水后的豆腐已经捞起，锅里倒入菜籽油，小火下入豆瓣酱和豆豉，翻炒出红油后下入辣椒面，炒出香味，倒入一碗水，一锅色泽红亮的汤便成了。
    这时下入先前已经焯过水的

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