第588章哇！是周三碗！

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证利润率，成本越贵，挣得越多，而且底气还越足。
    我都用最好的食材了，冠军团队最佳厨师亲自卤制，用的华苑酒家的卤水，那卖得跟华苑酒家的卤菜价格差不多，很合理吧？
    周砚刚刚已经看过菜单了，华苑酒家一份卤牛肉的价格是128，一份有八两左右。
    卤猪耳朵一份88，重量为半斤左右。
    这样周砚对卤肉的价格也就大概有数了。
    这年代，也就香江的大饭店能卖得出这个价了。
    华苑酒家算是融合饭店，在庄华宇的几家饭店里，整体菜价算是中等的，简单一点的一桌席吃下来，千把块钱能搞定。
    比新开的德兴楼实惠不少，定位中等消费人群。
    这趟售后干了一个多小时。
    从华苑酒家出来，周沫沫已经开始打哈欠，周砚抱著她，还没上车，小家伙趴在他怀里就睡著了。
    周砚心疼又好笑，小家伙小小年纪已经体会到牛马的辛苦了。
    庄华宇让司机开车给他们送回了酒店，周砚先把小家伙送回房间睡觉，留了一盏灯，旁边桌子上留了张纸条，然后出门去隔壁找何志远。
    敲开门，哥几个喝得正嗨，桌上茶点摆开，红酒还剩下小半瓶。
    「来了啊，给你留了一杯。」何志远招呼周砚进门，给周砚拿了个杯子倒上红酒，.
    你别说，这洋酒还挺好喝的。」
    「小周，卤水你看过了吗？能行不？」毛树云则看著周砚关切问道。
    周砚点头道：「毛师，卤水我去看过了，比起锦江春的要差点，但也差不多够用。这卤水配方还是我卖给庄老板的，我比较了解，晚上我已经调试过一遍了，明天再调一调，保证风味不会差。」
    「要得，有你这话我就放心了。」毛树云点点头。
    何志远也是感慨道：「周师，还是你关系硬啊，在香江都能借到卤水，不然我们就只能干瞪眼了，你这回可真是立大功了。
    「应该的，咱们是一个集体的嘛。」周砚微笑道，端起酒杯：「来，我们也庆祝一下今天夺冠，为这次美食节打响了开门红！」
    「来，庆祝一下！」众人纷纷笑著举杯。
    周砚不敢说啊，他还从庄华宇那里收了一万的代言费，一万人民币。
    他赚了笔大的，自然也要给兄弟们挣点，这次美食节争霸赛，他定当全力以赴，至少争个前三嘛。
    另外利润的10%可以留下来作为大家的奖金，其实这个钱可能比奖金更可观，毕竟这是实打实的，挣多少就是多少。
    「沫沫睡著了啊？鸡爪我还给她留著呢。」何志远问道。
    「对，在车上就睡著了，我给她先放到房间里才过来的。」周砚笑著点头，把桌上那份盖著的鸡爪打开，「大家吃呗，这个下酒好，明天该放坏了。」
    周砚喝了两口酒，众人开始谈正事，敲定菜单价格。
    周砚来之前，他们其实已经初步拟定了一个价目表。
    点心类：
    波丝花篮——38—个，58两个；
    军屯锅盔：牛肉馅——18，猪肉馅——16；
    热菜类：龙眼甜烧白—60，一品南瓜蒸肉—60，粉蒸牛肉——70
    凉菜：咸菜上六款：鱼香胭脂萝卜、酸辣头、椒麻青笋条、红油榨菜丝、五香大头菜、麻酱笋尖，统一价为10港币一份。
    卤菜栏空著，留给周砚来填。
    这基本上就是下午周砚提议的价格，看得出来大家对他的意见还是比较认可的。
    毛树云看著他说道：「周砚，卤菜你打算做哪几样？价格定好多？我们商量了一下，觉得还是等你回来再定。」
    众人也纷纷看向了他，现在就差卤菜价格敲定了。
    周砚拿起笔直接在旁边写了起来，一边说道：「我刚刚去华苑酒家看卤水，顺便也看了下他们的菜单，找庄先生了解一下香江这边的行情。
    卤菜我们还是按称份来卖，一份卤牛肉99，份量是八两，比店里便宜30左右。卤猪耳朵一份68，分量半斤，卤猪头肉58一份，也是半斤。卤猪蹄按个来卖，一个48。」
    何志远沉吟道：「这个价格看起来还是有些贵，不过48一个的卤猪蹄和38一个的波丝花篮一比，反倒显得颇有性价比了。」
    「对嘛，要得就是一个对比效果。」周砚笑著点头。
    香江的蔬菜价格还挺贵的，土豆都要卖到一块五一斤，藕的价格也差不多，所以卤素菜的价格也跟著往上提。
    卤土豆、卤藕——12/斤，卤海带、卤腐竹——16/斤。
    众人看到卤素菜这价格，一个两个都沉默了，还是周砚心狠啊。
    郑显芳沉吟道：「我倒是觉得定的有点便宜了，我泡洋姜都10块钱半斤，算下来比卤腐竹还贵些呢。」
    众人闻言纷纷笑了。

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第588章 哇！是周三碗！

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