第624章阿伟你是不爱笑吗？

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？把这种菜给客人端上桌，败坏的是我们饭店的名声，辜负的是客人的信任。」
    「从今天晚上开始，你老老实实干墩子和打荷去，你这个水平，我看不如回老家种地I
    「」
    「罗师，我晓得了。」小罗点头，立正挨批，态度相当端正。
    老罗这通教训，相当严厉。
    周砚在旁听了都感受到压力了，原来厨师这行当，师父训徒弟是这样训的啊，学到了。
    主要是平时小曾挺让人省心的，现在又成他小婶子了，他也不太敢骂啊。
    总要下班的不是。
    他小叔可是神枪手，让他一只手，半条腿，他也未必能打得过。
    那下回给阿伟上上压力，免得他一天天龇牙咧嘴的，好像生活充满了美好，没体验过人间险恶。
    不过老罗都骂完了，那周砚也不好说啥了。
    老罗这才看向周砚，诚恳道：「周师，不好意思，这个菜出现问题，我作为后厨负责人，有很大的责任。
    是我让阿伟去炒回锅肉，然后让小罗来炒油渣莲白的，责任在我。我没有把控好菜品的品质，让这样一份莲花白端上了客人的餐桌，该罚罚，该处理处理。」
    周砚表情也严肃了几分，看著老罗道：「老罗，这个事情肯定是不对的，我出门前也再三交代，给客人上的菜，品控是最重要的。
    菜炒得不好，咱们重新炒一份就行了，有损耗我能接受，但端到客人桌上，让客人吃得不满意，那肯定不行的。」
    老罗点头：「我明白，以后绝对不会再出现这种情况，这方面我会加强管理，菜从厨房出去之前，我都要过一眼。」
    这其实也是周砚之前的标准，就是担心忙中出错，而且他是真能一眼看出来菜是否达标。
    「行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。」周砚拍了拍小罗的手臂，说道：「不过错了还是要有后果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。」
    「要得。」小罗点头认罚。
    「那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。」老罗说道。
    周砚摆摆手：「老罗，你就不扣了，我给你记著，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。」
    「要得，谢谢老板。」老罗点头。
    周砚又看著小罗道：「小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期后，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。」
    小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：「周师，我一定好好干！」
    他最怕的就是被周师抛弃，以后只能干墩子和打荷。
    现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
    「你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。」周砚重新坐下吃饭。
    饭店后厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
    不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
    老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
    一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
    但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早著呢。
    赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看著周砚处理这个事。
    周砚是老板，平时大家怎么都行，但遇到原则问题，那肯定还是他说了算。
    别看他平时笑眯眯的，说话也挺温和。
    但认定的事可从不让步，当初从厂食堂辞职是这样，严守菜品品质也是这样。
    是个犟拐拐。
    但他都证明了自己是对的。
    周砚吃了一块老太太卤的猪头肉，论手艺的稳定性，还得是老太太，这猪头肉卤的跟他不相上下。
    「奶奶，你的卤肉还是那么巴适！」周砚抬头冲著坐在一旁的老太太称赞道。
    老太太嘴角微微上扬：「还行吧，现在就是没年轻时候那把子力气了，搬点啥都要喊人。不然我再去整个摊子卖卤肉，我看都得行。
    现在做生意就跟我年轻那会一样，大家口袋里有钱了，也愿意拿出来花了，一切都好起来了。」
    说到最后，老太太的脸上露出了欣慰的笑容，「好啊，好时代又来了，你们这辈人不用再吃那么多苦了。」
    「奶奶，那你就说对了，以后只会越来越好，再也饿不死人了。」周砚扒拉了一口米饭，笑著说道：「还会出现很多吃得太饱的人。」
    「吃得太饱，顶多就是屁话多点，没得太大危害的。」老太太悠悠道，「跟饿肚皮相比，那算啥嘛。」
    「有道理。」周砚点头，老辈子经历过最艰难的那段岁月，饥荒是他们最惨痛的记忆之一。
    放下碗，周砚打了个饱嗝

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