第573章受害者+1

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    周砚嘴角微微上扬，第一回做叉烧包，顺利上岸。
    众人纷纷围了过来，看了眼周砚做的叉烧包，皆面露讶色。
    非常标准的开口笑，卖相十足，麦香裹著叉烧馅的香味已经随著热气扑鼻而来，相当诱人。
    另一边，曾妙萍的叉烧包也出了锅，同样往周砚的蒸笼旁一放。
    【一笼极其不错的叉烧包】
    周砚看到了评价，也是不由点头，曾妙萍不愧是罗派的三代得意弟子，水准确实高。
    众评委开始点评叉烧包。
    毛树云开口道：「这叉烧包我们没做过，形和色，还是以罗师傅的意见为主嘛。」
    何志远和丁堰纷纷点头表示认可，他们也看出来了，罗师傅确实大气。
    「那我就说说我的看法嘛。」罗坤点头，拿了筷子先夹起一只周砚做的叉烧包，仔细端详一番后道：「这叉烧包雀笼身形饱满圆润，顶部自然三瓣开口笑，裂口匀称不塌皮，形做的特别好，可以说是叉烧包的标准形状。
    再看这外皮，雪白莹润，用手轻按包子表面，回弹充足，说明面皮的发酵非常到位。
    面皮厚薄合适，兜住了满碗蜜汁芡且不渗底，看著又不会太厚导致吃起来咬不到馅。」
    「单从形和色来说，我觉得给满分完全没得问题。」
    众人闻言纷纷点头，这就说的很透彻了。
    王高峰也点头道：「这叉烧包确实很漂亮，饱满圆润，开口又恰到好处，露出来的叉烧馅料实在诱人，一看就好吃。」
    罗坤接著说道：「再看小曾做的这个叉烧包，光从形色来说，跟周砚这份没有明显差距，我觉得同样可以给到满分。」
    何志远左右看了看，点头道：「确实肉眼看不出差异，形色皆很完美，曾师傅的水平还是高。」
    评委刷刷打分。
    众人的心随之被提了起来。
    尤其是点心部的厨师们，这会神情都有些紧张。
    谁也没想到战况会变得如此焦灼。
    已经输了一场了，这一场如果再输，那曾妙萍就直接输了，绿茵白兔饺甚至都还没登场。
    各位评委开始品尝叉烧包。
    照样先吃周砚做的，何志远夹起一只，上手捏了捏，刚出笼的叉烧包是烫手的，但面皮确实软而弹，吹了吹热气咬了一口，笑意瞬间就从嘴角漾开了。
    好家伙，周砚这个糟糕的家伙，真是深藏不露啊！
    这叉烧包，稳了啊！
    他当年是随代表团去过香江的，吃过好几次叉烧包，包括香江高端饭店的，但都不如周砚今天做的这只好。
    另一边，刘惠端咬了一口叉烧包，嚼了嚼后，看著手里的叉烧包愣住了，又有些难以置信地看了眼周砚。
    淦！
    这细路仔有点过分哦！
    生炸灌汤包做的那么好吃就算了，叉烧包也这样做？然后还说自己是红案厨师？
    那他们这些白案点心师算什么？
    王高峰已经忍不住惊叹出声：「哇！这梅头叉烧做的太好了，炭火烤制锁住肉嫩，裹上芡冻，蒸热后一口咬开先爆汁！面皮松软不噎人，皮薄馅足，绝！」
    「这是我最近吃过最好吃的叉烧包，这一口下去，真是让人惊喜啊。没想到小周师父一个川菜厨师，做叉烧包的水准这么高！」
    「王总过誉了。」周砚微笑道。
    罗坤小口吃完了一个叉烧包，方才开口道：「王总的评价丝毫不夸张，这叉烧包确实做得好，面皮松软，麦香十足。这叉烧是点睛之笔，烤的相当有水准，无论是火候还是调味，都做到了极致。
    可以这么说，这叉烧刚烤好的时候绝对十分美味，难怪先前四川代表团的各位大师惊叹连连，可以说丝毫不夸张。甚至会让你有种把它包到这叉烧包里有些可惜的感觉。
    松软面皮中和馅料的浓郁，一软一润、一淡一浓，恰到好处，要是再配一杯普洱就舒服了。」
    罗坤这番话，等于是一锤定音。
    能够得到点心状元的这番评价，可见周砚的这份叉烧包有多么令人惊艳。
    「天呐，他不会叉烧包又拿满分吧？」
    「我看大概率是这样的，你啥时候见过罗师傅这样夸人？」
    「这个靓仔到底什么来路？这也太离谱了吧？王总请来砸我们泮溪点心部场子的呢？」
    点心师们已经炸锅了，一时有些难以接受。
    曾妙萍也有点呆滞，她在泮溪学厨十年，同样头一回听她师爷这样夸人，甚至连她师父都没得到过这样的评价。
    众人接著开始品尝曾妙萍做的叉烧包。
    何志远说道：「叉烧有明显差距，火候相比之下，差了些。不过整体调性还是不错的，称得上相当不错的叉烧包。」
    「没错，叉烧的火候把控确实不如周师傅，妙萍还是要多练。」刘惠端接过话，笑著拍了拍眼

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