第2027章别被我锅锅看到了，他是个好吃嘴（1w大章求月票！）

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凉拌鸡就成了。
    梅秀给周砚配了跑堂，凉拌鸡先上了桌，这边烧菜紧跟着出锅上菜。
    没办法，没有卤菜，四冷盘都凑不齐，勉强按着宴席的节奏上菜，但前期热菜上的节奏稍快些。
    烧菜上了桌，蒸菜跟着出笼上桌。
    干烧岩鲤已经在锅里烧着，阿伟在旁边守着，周砚开始炒菜。
    先炒了一个宫保鸡丁，再上雪花鸡淖作为衔接。
    雪花鸡淖出出锅的时候，严戈刚好逛到旁边。
    瞧见那白色瓷盘中堆叠成雪山的雪花鸡淖，眼睛随之亮了起来。
    不塌不陷，装在盘中颤颤巍巍，雪顶之上撒了一点红色的火腿末，红白相衬，当真美不胜收。
    「上菜要快些，这菜得热吃。」周砚跟跑堂叮嘱道。
    「要得！」跑堂应了一声，端着雪花鸡淖小跑而去。
    「严师傅，尝尝？」周砚留了一小份，用小碗装着，里边搁了个瓢羹，笑着递给了严戈。
    「要得。」严戈接过，拿起勺子舀起一勺雪花鸡淖，当真如雪花堆叠，不散不化，舀起后微微颤动，闻着有股鸡肉的清香。
    雪花鸡淖入口嫩滑柔软，细细品味，清鲜绵密，但又有着醇香的鸡肉鲜香。
    而且没有一丝渣渣和筋膜，在嘴里化开。
    当真如雪一般消失了。
    「如何？」周砚笑着问道。
    「这雪花鸡淖做的太有水平了，荣乐园卖的也只能做到这种程度。」严哥看着周砚，眼里满是不可思议之色，「周师傅，这真是你看菜谱复刻出来的？」
    他本来想来指点周砚两句的，结果吃完人都傻了。
    这指点啥啊？
    要指点也是周砚指点他啊。
    吃鸡不见鸡的精髓，真是被他完全把握住了。
    口感丶味道皆是一绝。
    别说万秀酒家了，就算是荣乐园端上客人餐桌的雪花鸡淖，也不见得每一份都能做到这个水准。
    「对。」周砚点头。
    「太厉害了。」严戈此刻已经找不到别的形容词。
    震惊之馀，还有点挫败感。
    一个二十岁的厨师，看菜谱就学会了雪花鸡淖。
    让他有种二十多年的厨师白学了的感觉。
    「严师傅，没事的，像周师这种天才，我们孔派二十年也就只能出一个。」阿伟在旁边宽慰道：」上一个叫宋博，是我们师叔。」
    「宋博是你们师叔？」严戈的表情越发古怪，宋博在荣乐园待过两年，和他不熟，只知道是嘉州人，然后就被调往首都四川饭店了，水平极高，荣乐园的大爷们提起他总是赞不绝口。
    「是的。」阿伟点头，一脸骄傲。
    「孔派真是人才辈出，让人佩服啊。」严戈感慨道，端着小碗走了。
    师父说得对，人外有人，山外有山，哪怕他是从荣乐园出来的一级厨师，带着荣乐园培养的班底，在嘉州地界，依然要正视同行对手。
    「很明显，他的内心受到了伤害，估计回去要反思一段时间。」阿伟小声道，一脸得意洋洋。
    这种事情，他们孔派的弟子已经见怪不怪了。
    看严戈露出震惊的表情还蛮爽的。
    有种荣乐园也不过如此的感觉。
    严戈才走出去没几步，眼角抽了抽，孔派的人都一个德行！
    「行了，我要炒火爆鸡血了，准备准备。」周砚笑道，他倒是无意打击严戈的道心，就是先铺垫铺垫，等后边他拿出樟茶鸭来，他心里也好受些。
    「要得！」阿伟应了一声，立马把备好的菜端了过来。
    包厢里，庄华宇和姚立诚他们已经吃上了。
    梅秀今天晚饭还是作陪，她也想尝尝周砚做的宴席到底什麽水准，能让庄华宇开出一台进口彩电的高价来。
    周砚的饭店开在苏稽，但是有往嘉州扩张的打算。
    就是这宴席的菜上的着实有些古怪，凉菜就一道凉拌鸡。
    每一块鸡块都裹满了鲜亮的红油，点缀着颗颗芝麻，红油的香辣气味飘散而来，看着倒是颇为诱人。
    可她干这麽多年餐饮行业，还是头一回见只上一道凉菜的。
    偏偏庄华宇和姚立诚吃的津津有味。
    「这红油制的好香啊，鸡皮很脆！嚼起来甚至听到声音。好吃！」姚立诚连连点头。
    庄华宇也是吃的一块接一块，鸡肉嫩而不柴，嚼起来有嚼劲，芝麻粒在咀嚼中不停爆开，鲜香入味，连骨头嚼起来都是鲜辣有味的。
    麻丶辣丶甜丶咸丶酸丶鲜丶香，七味兼备！
    各种味道平衡和谐，厚重的层次感，鲜香适口，吃起来可太有滋味了。
    这就是川菜的意趣所在，丰富的滋味兼容，偏偏又能做的让人觉得美味爽口。
    之前只顾着吃卤味了，没想到周砚这凉拌鸡做的也是相当有水平。
    关键在红油，这点

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