第456章吃饭扶碗是好习惯

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    「这东坡肘子做的可以哦，卖相相当不错，在眉州酒楼已经可以端进包厢！」孙杉说道。
    「明明是第一回做，甚至连菜谱都是中午才刚拿到的，还真给他做出来了，大海师兄也没指点几句啊。」于洋左看右看，也桑忍不住惊叹。
    灶台前围满了厨师，众人看着眼前这份刚刚出锅的东坡肘子，脸上难掩惊讶之色。
    菜谱是胡大海当面拿给周砚的，这道东坡肘子的做法他们更是了然于胸。
    周砚虽是第一回做，但完成度太高了。
    中途有几处细微的差错，胡大海简单提点了两句，便能及时更正，展现出强大的容错。
    「不是吧，这就做成了？看着比我做的还好！那我这十年苦练算什么？」胡光明看看肘子，又看看周砚，眉头的川字尤为醒目。
    「算你辛苦噻。」阿伟微微一笑道。
    胡光明瞪了他一眼，就你小子长了嘴！
    胡大海看着眼前的东坡肘子微微点头：「嗯，看着像模像样的，做的过程也行云流水，基本功相当扎实。不过你要说有几分像我做的，那要尝过才晓得。」
    「来，外公，各位大师。」管路已经把筷子和碗拿了过来，给胡大海和各位大师一人分了一副碗筷。周砚提出跟胡大海学做东坡肘子，这是他们计划的一环。
    让管路没想到的是，周砚这第一回做东坡肘子，竟然就做的有模有样的。
    确实是太有实力了，不愧是能够拿下全省第一的男人。
    这东坡肘子是周砚作业，就一只，不算今天晚上的宴席菜。
    浓稠的汤汁刚出锅淋在肘子上，还带着锅气，正是最佳赏味期。
    「来吧，都尝尝看小周第一回做的东坡肘子味道如何。」胡大海说道，拿着筷子一夹。
    炖足了三个小时的肘子，筷子轻轻一夹便陷进了肉皮里，粘稠的红亮汤汁顺着缝隙塌陷，皮裹着肥肉带起了一缕瘦肉，在汤汁里这么一滚，夹起来犹如一块颤巍巍的红玛瑙，泛着诱人的油光。
    「嗯，这个火候是对的。」胡大海微微点头，然后把肘子喂到嘴里。
    众人没有急着动筷，安静等待着胡大海的点评和审判。
    胡大海是眉州东坡肘子的集大成者，数十年如一日的烹饪，在曹记东坡肘子的基础上又做了一些微调和改进，从而造就了眉州第一东坡肘子的美称。
    他不光东坡肘子做的好吃，教东坡肘子也是相当严格。
    说是东坡肘子最严厉的老汉儿也不为过。
    跟他学东坡肘子，不管你是哪家饭店的大厨丶总厨，你要学，你就要接受他最严厉的批评。做的不好的，他涛起来可从不给脸面。
    胡大海细细品着，眼睛愈发明亮，脸上的皱纹犹如菊花般舒展开来，把一整块肉都咽下后，已经迫不及待地开口道：「好！这个东坡肘子做得太安逸了！泡椒和姜米的滋味撞出了鱼香风味，但比起鱼香味型，姜的风味又更为突出一些，这料汁炒的太好了，比例丶火候都把控得极好。」
    「把肘子往汤汁里一裹，皮子软糯，肥肉肥而不腻，一抿就化！瘦肉耙而不烂，酸辣鲜爽！」「就小周做的这份东坡肘子，比起我十年前做的，那是丝毫不差！」
    胡大海赞不绝口，忍不住又来了一块，连连点头：「我都好多年没有吃过做的这么好的东坡肘子了，说句实在话，喊我现在来做，做不出这么好的东坡肘子了。」
    众人闻言眼睛睁大了几分，有些不可思议地看着胡大海。
    这是「胡大炮』嘴里能说出来的话吗?？
    当年在眉州酒楼讲课，胡大海还未从丧妻之痛中走出来，以脾气火爆着称，一点就炸，人称「胡大炮』。
    要是厨师做的东坡肘子不成样子，胡大海立马就是一通炮轰。
    连培训基地看门的大黄路过，都得挨两巴掌。
    不过这也没啥，严师出高徒，出来当学徒的，学做菜没被师父涛两顿说明师父根本不想教你真厨艺。今天周砚第一回做东坡肘子，大家都等着胡大炮重出江湖，让来自孔派的天才，感受一下他眉州厨师的凶残。
    结果，就这样？
    上来一顿夸？
    评价也太高了吧？
    十年前，那是胡大海厨艺的巅峰，那会眉州需要接待上面下来的领导，必然会喊他去做一道东坡肘子。他给周砚做的这道东坡肘子的评价是跟他十年前做的水平不相上下。
    这是啥子概念？
    出道即巅峰啊！
    「不是，老汉儿，我当年学东坡肘子的时候，你不是这样说话的啊？」胡光明有点接受不了，迟疑着说道。
    众人深以为然的点头，在座的有一个算一个，哪个学东坡肘子的时候没遭胡大海涛过几顿？胡大海闻言瞪了胡光明一眼：「你龟儿子还好意思说？老子就是在你身上把心气都磋磨没得了！一度怀疑是不是我的菜谱出了问题，我

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第456章 吃饭扶碗是好习惯

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