第460章这里没别人，叔拜托你一件事

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「爸，那跟杭城饭店的东坡肘子相比，这东坡肘子又如何？」夏瑶好奇问道。
    夏华峰说道：「杭城的东坡肘子，那自然也是一等一的好，肉香醇厚，回味甘香，但要是吃饭的人不多，轻易不敢点，浓油赤酱，容易吃腻。
    但今天小周做的这道东坡肘子，酸辣解腻，越吃越香，若是配上一碗饭，两个人我也敢点一份，我有把握能吃完的，连这汤汁都能拌碗饭吃下去。」
    夏华峰虽然把杭城的东坡肘子先捧了一手，但那一句两个人也敢点一份，连汤汁都能拌碗饭吃下去，已经将心思道得明明白白。
    这一局，眉州东坡肘子，完胜。
    「杭州饭店终究是错付了。」孟芝兰幽幽道。
    「这下好了，两份绝妙的东坡肘子菜谱，老夏不知道该先学哪一份了。」孟安荷揶揄道。
    夏瑶也乐得不行，一回头正瞧见周砚站在厨房门口，眦着个大牙乐，开口道：「周砚，还有菜吗？要不你也赶紧来吃吧？一会菜都冷了。」
    「还有几道菜，我不急，你们慢慢吃。」东坡肘子毕竟是新菜，周砚想看看反响，正巧听见夏华峰在夸东坡肘子，想到他先前的话，就忍不住想笑。
    夏华峰闻言回头，看着周砚的表情有点复杂。
    他的红烧排骨在周砚面前完败，哪怕芝兰给他强行挽尊，但作为一名优秀的家庭厨师，他很清楚的知道自己输的一塌糊涂，毫无还手之力。
    而在他心中视为杭城饭店的巅峰美食，有着神圣地位的东坡肘子，在苏东坡的故乡做法面前，也是毫无还手之力。
    酱香好吃吗？
    好吃的。
    可顶不住这咸鲜酸辣，姜香浓郁的小料汁啊，肉往汤汁里一滚，当真是越吃越香，不知腻为何物。周砚对于火候和调味的极致把控，甚至超过了杭城的那些老师傅们，包括给了他心心念念的东坡肘子配方的那位老师傅。
    「夏叔，这东坡肘子合胃口不？」周砚和他对上眼神，笑着问道。
    夏华峰点头道：「好，好得很！难怪苏东坡对这道家乡美食念念不忘，到了杭城任上都要做来吃，还成了杭帮菜的一道招牌美食。」
    周砚笑着道：「您要喜欢，回头我把菜谱写给您，再教您如何调配这料汁，学会了您回杭城给亲戚朋友露一手，这趟嘉州之行不白来。」
    「当真？！」夏华峰眼睛一亮，甚至忍不住站起身来了。
    「那还能骗您不成，等会吃了晚饭我就给您写。」周砚笑着说道。
    「好，我等着。」夏华峰点头。
    「行，那你们慢慢吃啊，我把剩下几道菜上了。」周砚说了一声，转身进了厨房。
    夏华峰坐下，搓了搓手，嘴角的笑意藏都藏不住。
    「开心了？」孟芝兰看着他笑。
    「还行。」夏华峰把手放下，端正了几分坐姿，歪头小声道：「我好好学，回去还给你做。」「好。」孟芝兰笑着点头。
    不多时，周砚端着干烧岩鲤和圆子汤出来，菜上桌，人则是在夏瑶身旁坐了下来。
    「这是圆子汤和干烧岩鲤。」周砚笑着介绍道：「锅里还有一份八宝酿梨，等会大家吃的差不多了，再给大家上个小甜菜收尾。」
    孟瀚文看着周砚道：「小周啊，你这顿宴席操办得太丰盛了，菜品各具特色，滋味丰富，当真是颠覆了我对川菜的认知和想像。
    杭城也有几家川菜饭店，我去吃过两回，跟你做的相比差得太远了，简直不像是一个菜系的。」周砚笑着道：「外公您过奖了，这段时间有什么想吃的菜您尽管说，只要是菜单上有的，我都能给您做。」
    「好，等你哪天有空，我想尝尝这麻婆豆腐。」孟瀚文说道：「他们都说这麻婆豆腐「麻辣鲜香，酥嫩浑烫』，我在杭城吃到的只有辣，我就想看看本地厨师做的又是什么滋味。」
    周砚笑着点头：「行，后天不是吃杀猪宴嘛，到时候我带点豆腐回去，做一锅麻婆豆腐，让您尝尝正宗的麻婆豆腐。」
    「好。」孟瀚文笑着点头。
    孟芝兰看着周砚道：「小周，辛苦了，赶紧吃吧，一会菜都冷了。」
    「好的。」周砚笑着点头，又给大家介绍道：「大家尝尝这干烧岩鲤，这道菜也是川菜名菜。岩鲤是长江中上游的一种特殊的鱼类，喜欢在江底石堆中生活，相比于普通鲤鱼，肉质更为紧实，是鱼中的极品，素来有一编二岩三青鮁的说法。
    干烧的做法比较特殊，全程小火慢烧，以鱼肉本身的胶质让汤汁变得浓稠，又尽数收浓于鱼肉之中，全程不勾芡，所以味道深入肉中。」
    主厨讲菜，是提升用餐体验非常重要的一环。
    听完周砚这番话，众人看着鱼盘中这条色泽金黄，面上盖着芽菜丶葱段丶泡椒段丶肉丁的干烧岩鲤，立马觉得有些不同了。
    「岩鲤确实鲜美，我在山城吃过武汉吃过一回清蒸

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第460章 这里没别人，叔拜托你一件事

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