第399章格陵兰人的复活节

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了一小包真空包装的东西。那是昨晚刚切下来的背柳肉。
    「公事办完了，这是私人的。」
    奥达克把肉推给彼得，刚才那种严肃的表情瞬间消失，变回了那个狡黠的老猎人：「拿去，彼得。这是我特意给你留的，让你老婆给你煎个排吧，补补脑子，别整天盯着这堆破文件发呆。」
    彼得愣了一下，随即无奈地笑着摇了摇头，顺手把肉塞进了抽屉里：「你这老家伙————行了，赶紧走吧。别在这儿把我的办公室弄得一股海腥味。」
    走出行政办公室，外面的阳光依旧刺眼。
    林予安手里拿着那份沉甸甸的文件，肩上扛着那根已经拥有了合法身份的长牙。
    他回头看了一眼那栋蓝色的房子，又看了看身边一脸轻松的奥达克。
    「好了，Lin。」奥达克看了一眼手腕上的老式潜水表，「手续办完了，你现在是个合法的独角兽拥有者了。」
    「这就是格陵兰的生存之道，既要遵守哥本哈根定下的繁文缛节，也要保持因纽特人之间那份古老的温情与默契。」
    「接下来想去哪？是回屋里喝咖啡，还是去看看我怎麽把那些剩下的鲸肉做成够狗吃一冬天的肉乾？」
    「当然是去看做肉乾。」林予安毫不犹豫地选择了后者，「咖啡随时能喝，但这种极地生存手艺，错过了就没有了。」
    「好眼光。」奥达克赞许地点了点头，「咖啡是丹麦人的消遣，而肉乾才是格陵兰人度过漫长冬天的命根子。」
    两人离开行政中心，绕到了奥达克家屋后的高地上。
    这里矗立着几排用漂流木和鲸骨搭建的巨大架子，离地足有两三米高。
    这是为了防止狐狸和散养的雪橇犬偷吃而特意设计的风乾架。
    在那架子下，一个身影正在忙碌。
    是奥达克的儿子，那个断了腿的伊努克。
    他正坐在轮椅上，腿上盖着毯子，面前摆着一张简易的工作台。
    手里笨拙地握着一把乌鲁刀，正在处理那堆从鲸鱼脊椎上剔下来的深红色背柳肉。
    看到这一幕，奥达克的眼神柔和了一瞬，但随即又换上了严厉的工头面孔，大步走了过去。
    「太厚了！伊努克！」
    奥达克指着儿子刚切好的一条肉，大声纠正道：「你是在切牛排吗？这麽厚挂上去，表面干了里面还是生的，过两天就臭了！」
    伊努克吓了一跳，手中的刀差点掉落，看到是父亲和客人，连忙羞愧地低下了头：「爸————我怕切太薄了会断。」
    「断了也比臭了强！」
    奥达克走过去，并没有推开儿子，而是站在他身后，伸手握住了儿子持刀的手腕。
    「看好了，手腕要软，刀刃要斜着切。」
    在父亲大手的引导下，乌鲁刀在肉块上划出了一道优雅的弧线。
    一片厚度均匀的深红色肉片被完整地片了下来，透着极昼的阳光，甚至能看到肉质细腻的纹理。
    「这才是做肉乾的标准。」
    奥达克松开手，转头对林予安解释道：「Lin，这就是我们的能量棒。」
    「独角鲸的肉肌红蛋白极高，如果不经过处理直接冻起来，口感会很柴。但如果做成风乾肉，它就会变成另一种美味。」
    奥达克指了指脚边一个装满液体的塑料桶。林予安凑近闻了闻，是一股浓烈的咸腥味。
    「这是海边打来的海水。」奥达克解释道，「我们要把切好的肉片在海水里浸泡十分钟。」
    「海水里的盐分能杀菌，防腐，还能给肉表面形成一层保护膜，防止苍蝇叮咬。」
    「这比超市里的精制盐好用多了，它带着大海的魂。」浸泡完毕后，奥达克示范着将肉片搭在架子的横杆上。
    「Lin，你是不是在担心现在的气温太低，肉晒不干？」奥达克仿佛看穿了林予安的心思。
    「确实，现在才四月，虽然有太阳，但这还是零下十几度的冰箱。」林予安实话实说。
    奥达克把一片肉挂好，：「四月才是做肉乾的黄金时间，如果是6—8月的夏天苍蝇会把卵产在肉里。」
    指了指那些已经开始结霜的肉条：「而且我们用的不是热风乾，而是冷冻风乾。」
    「肉挂上去先冻成石头，然后乾燥的冷风会把里面的冰直接抽走。这样出来的肉，纤维是松的，嚼起来乾脆，而且不会坏。」
    「要是等到天热了再晒，肉就只能做成发酵的酸肉了，但那个味道你肯定受不了。」
    「那这些呢？」林予安指着旁边一堆带着筋膜丶稍微次一等的碎肉和软骨。
    「那是给狗准备的旅行乾粮。」奥达克把那些碎肉扔进另一个桶里，没有过海水，直接挂在了架子的最下层。
    「出远门打猎的时候，我们带不动沉重的鲜肉。
    这些肉乾轻便丶热量高。到了营地，切几块扔

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第399章 格陵兰人的复活节

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