第356章小欢喜方小梦12

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大虾烧白菜，这个算是青岛代表菜，白菜又叫百财，寓意百财亨通。
    大虾的鲜甜融入白菜，汤汁浓郁，泡馒头绝配。
    家常烧黄花鱼，三鱼之二，黄花鱼加五花肉、豆腐炖制，鱼肉鲜嫩，寓意富贵有余。
    海鲜全家福，海参、虾仁、鱼片、蛤蜊、鸟贝一锅烩。
    汤汁浓白，象征全家团圆福气满满，年夜饭必备。
    四喜丸子，鲁菜中的经典名肴，方小梦家每年必备年夜菜。
    福、禄、寿、喜的吉祥寓意，象征着四喜临门，团圆美满。
    做法也颇为讲究，精选猪肉细细剁碎成蓉。
    拌入清脆的藕丁和清甜的荸荠丁，增添丰富口感。
    团成硕大圆润的肉丸，先经热油烹炸至外皮金黄酥脆，锁住内里鲜汁。
    再入锅以高汤慢火煨炖，直至滋味完全渗透。
    出锅时，丸子色泽红亮，外焦香而里嫩滑。
    肉香与藕荸荠的清爽完美融合。
    盘中再以翠绿的青菜围边，不仅清爽解腻。
    更衬得丸子饱满诱人，可谓色、香、味、形、意俱佳。
    第六道红烧海螺，肉质Q弹，红烧后酱香入味。
    第七道，三鱼之三的清蒸鲳鱼，鲳鱼肉质细腻，清蒸保留本味，寓意平平安安。
    第八道，大吉大利，散养小公鸡，加香菇、红枣炖制，汤鲜味美，营养丰富。
    除了海鲜，方小梦最爱的红烧肉、糖醋排骨也是必不可少的。
    方妈做的红烧肉肥而不腻，糖醋排骨酸甜适口，小梦百吃不厌。
    除了凉菜和热菜还有一甜一咸两道汤。
    黄花鱼做的鱼丸汤，酸辣开胃，解腻又暖胃。
    糯米加八宝放入砂锅，慢炖一小时的红枣桂圆八宝甜粥。
    年夜饭收尾主食前上一碗，暖身又讨喜。
    每年过年，方妈都会熬一锅，盛汤时还会特意说一句。
    “喝了八宝粥，新年啥都有”。
    主食是鲅鱼饺子、枣饽饽和海鲜锅贴。
    方爸在客厅中央，支起了一张红木大圆桌。
    桌面被擦得光可鉴人，映着顶灯温暖的光晕。
    此刻，这张圆桌被摆得满满当当，几乎不留一丝空隙。

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第356章 小欢喜方小梦12

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