第0400章谁家灶头不冒烟

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    第0400章谁家灶头不冒烟(第1/2页)
    巴刀鱼是被一股焦味呛醒的。
    他睁开眼，看见酸菜汤正站在灶台前，手里举着一口冒黑烟的锅，脸上的表情像是刚杀了人正在毁尸灭迹。娃娃鱼蹲在厨房门口，两只手捂着鼻子，眼睛笑得弯成两道月牙。
    “汤哥，”娃娃鱼的声音从指缝里漏出来，瓮声瓮气的，“你是不是又把糖当盐了？”
    “放屁！”酸菜汤把锅往水槽里一砸，溅起一片油花，“是这口锅的问题——锅底太薄，受热不均，跟我没关系！”
    巴刀鱼从行军床上坐起来，揉了揉眼睛。昨晚他们在城南废弃的冷冻仓库里蹲了一宿，等那个贩卖变异食材的黑心商贩露面。人是等到了，但打起来的时候对方放了一招“腐臭弥漫”，把整个仓库熏得像死了三年的咸鱼堆。三个人狼狈地逃回来，衣服上沾的味儿洗了两遍都没洗干净。这会儿酸菜汤想做顿早饭犒劳一下大家，结果犒劳成了火灾现场。
    “锅底太薄？”巴刀鱼走过去，低头看了一眼水槽里那口还在冒烟的锅，“这锅是我上个月刚买的，铸铁的，三斤半重。你说它太薄？”
    酸菜汤张了张嘴，没说出话来。他把围裙解下来往灶台上一摔，坐到旁边的塑料凳子上，从兜里摸出一根皱巴巴的烟叼在嘴里，也不点，就那么咬着过滤嘴生闷气。
    巴刀鱼没再挤兑他。他把锅从水槽里捞出来，用钢丝球把锅底那层焦黑的糊锅巴刷掉，刷得锅底重新露出铁灰色。然后他打开冰箱——冰箱里空空荡荡，只剩半棵白菜、两个鸡蛋、一包挂面和一罐豆瓣酱。他把白菜拿出来看了看，菜帮子已经发蔫了，菜叶边缘泛着不健康的黄。他用指甲掐了一下菜帮子，没有汁水渗出来，干得像放了好几天的旧报纸。
    他把白菜放在案板上，沉默了一会儿，然后忽然回头问酸菜汤：“汤哥，你记不记得咱们刚认识那会儿？在城中村那个破出租屋里，我开灶的第一顿饭，你给我递了瓶酱油。”
    酸菜汤咬着烟嘴，含糊地嗯了一声。
    “那瓶酱油是过期的。”
    “我哪知道过期了？瓶子上写的是‘保质期十八个月’，我又没算日子。”
    “过期三个月了。”
    “那不也是酱油嘛！吃不死人就行！”
    巴刀鱼笑了起来。他把那半棵白菜一切两半，蔫了的菜帮子也没扔掉，用水泡上，然后从门后面拎出一小袋面粉——是上个月帮楼下粮油店老板驱了一只偷吃大米的玄兽，老板送的谢礼，一直没舍得吃。
    “今天不吃挂面了，”巴刀鱼把面粉倒进盆里，开始和面，“吃手擀面。白菜鸡蛋打卤。”
    娃娃鱼立刻举手：“我帮你打鸡蛋！”
    “你会打鸡蛋？”
    “会！看过教程！”
    娃娃鱼兴冲冲地跑过来，从冰箱里拿了鸡蛋在碗沿上一磕——用力过猛，蛋壳整个碎在碗里，蛋液和碎壳混在一起，像一碗加了脆片的布丁。她低头看着碗里的惨状，嘴角往下一撇，眼看就要委屈上了。
    巴刀鱼叹了口气，接过碗，用筷子把碎蛋壳一片一片挑出来。“你这个‘看过教程’，跟汤哥的‘会做饭’是一个水平。”
    “喂！”酸菜汤在角落里抗议，“说娃娃鱼呢别带上我！”
    娃娃鱼倒是不生气了，蹲在旁边看巴刀鱼和面。他的手很大，指节粗壮，是一双常年颠勺切菜的手。但和面的时候这双手忽然变得很轻很柔，掌根推出去，指腹收回来，面团在案板上翻滚，渐渐从一摊散粉变成光滑的面球。娃娃鱼看得入神，下巴搁在案板边上，眼睛一眨不眨。
    “大叔。”
    “嗯？”
    “你以前是不是给很多人做过饭？”
    巴刀鱼的手顿了一下，然后继续揉面。“为什么这么问？”
    “因为你揉面的时候，表情不一样。”娃娃鱼伸出食指在他眉间虚点了一下，“平时这里总是皱着的，揉面的时候就松开了。”
    巴刀鱼不知道该怎么接。他把面团用湿布盖上饧着，转身去切白菜。锅里放了油，油热了之后放入豆瓣酱炒出红油，把切好的白菜倒进去，翻炒到菜叶变软，加水烧开。
    酸菜汤不知什么时候站到了他身后，看他往汤里调味——盐、糖、几滴生抽，动作不快不慢，但每一步都恰到好处。巴刀鱼做菜从来没有菜谱，也不用量勺，所有调味都是凭手感，掂一掂就知道放了多少，尝一口就知道还缺什么。这种本事不是学来的，是练出来的——在城中村那间转不开身的破厨房里，一天做上百份快餐，做吐了还得继续做，做到最后，手已经不需要脑子来指挥了。
    “巴哥，”酸菜汤把他咬得满是牙印的烟屁股从嘴里拿出来，声音忽然不那么冲了，“我是不是挺没用的？”
    巴刀鱼翻炒的手没有停。“怎么说？”
    “协会那边发通知了——城际试

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