第79章门口那箱鹿肉与一桌会看人的菜

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    第79章门口那箱鹿肉与一桌会看人的菜(第1/2页)
    包间里的笑闹声，因为陆川这平平淡淡的五个字，瞬间踩了刹车。
    韩东张着的嘴巴还没来得及闭上。
    陈子昂刚刚准备抛出来的俏皮话，也硬生生咽回了肚子里。
    玩笑归玩笑，互怼归互怼。
    当“鹿肉”这两个字真正砸在桌面上的时候，今天这顿饭的核心终于被扯到了台前。
    鹿德勺脸上的油滑笑意停顿了半秒。
    他收起了那副插科打诨的吊儿郎当样，站直了身子。
    那双眼睛里的散漫退了下去，属于后厨掌勺人的精光聚拢起来。
    “行。”
    鹿德勺一拍大腿，干脆利落。
    “几位兄弟先坐着喝口茶，我下楼去验验货。”
    说完，他转身推开包间门，大步流星地走了出去。
    陈子昂靠在椅背上，十分受用地调整了一下坐姿。
    韩东摸着干瘪的肚皮，满眼期待地盯着门口。
    陆川则安安静静地端起茶杯，不争不抢，把主场稳稳地让在陈子昂那边。
    清鹿宴一楼大门口。
    鹿德勺顺着楼梯走下来，一眼就瞅见了摆在门边角落里的那个巨大泡沫箱。
    箱子外面缠着一圈又一圈的黄色宽胶带，看着粗糙得很。
    他一边走，一边在心里犯嘀咕。
    几个大学生自带的食材，撑死了也就是家里从菜市场或者普通养殖场随便弄来的便宜货。
    鹿肉这东西，娇贵得很。
    要是处理不好，腥膻味能把人的天灵盖都给顶开。
    他弯着腰，把泡沫盖子掀了起来。
    瞬间，一股浓烈的冷冽寒气扑面而来。
    鹿德勺下意识地皱了下眉。
    冻货。
    他干了这么多年厨子，最清楚新鲜食材和冷冻食材之间的口感鸿沟。
    冻过的肉，细胞膜被冰晶撑破，一旦化冻，水分流失，肉质的上限天然就掉了一大截。
    “可惜了。”
    他嘟囔了一句，伸手拨开最上面的冰袋。
    可就在手指触碰到那块暗红色肉块的瞬间。
    鹿德勺的动作，猛地僵住了。
    他原本漫不经心的眼神，瞬间变得锐利起来。
    呼吸也跟着慢了半拍。
    他整个人往前凑了凑，几乎要把脸贴在那些冻得硬邦邦的肉块上。
    不是普通的养殖货。
    鹿德勺伸出粗糙的手指，用力在肉块的切面上蹭了蹭，刮去表层的冰霜。
    肉色深邃暗红，不见半点浑浊的淤血。
    肌肉纹理粗犷却排列得极度紧密，筋膜包裹得严丝合缝，没有丝毫机械切割那种破坏肌理的粗糙感。
    往下翻。
    鹿排、鹿里脊、鹿腩、粗壮的鹿筋。
    切割的手法专业，几乎是顺着骨架和肌肉的走向一点点剔出来的，把整头鹿最精华的部位完完整整地保留了下来。
    这是极品。
    鹿德勺的脑子里瞬间炸开这个词。
    他那死去的师父曾经拿着烟袋锅子敲着他的脑袋教训过。
    真正的鹿宴，根本不是一锅乱炖。
    公鹿的肉质紧实，要用猛火硬攻，激发出深藏在骨血里的狂野香气。
    母鹿的肉质细嫩，火候必须温吞，走的是滑炒鲜香的路子。
    小鹿则要取其清鲜，熬汤炖煮，半点重调料都不能沾。
    而眼前这箱肉。
    哪怕被冻过，这股子山野里跑出来的感觉，依然霸道得压都压不住。这绝对是精心散养、吃着山林野草长大的上等好鹿。
    这绝对不是几个穷学生能搞来的土特产。
    价格不菲，来路更深。
    鹿德勺蹲在地上，双手捧着一块鹿排，眼睛开始放光。
    他的脑子已经不受控制地开始疯狂运转。
    要是以后能搭上这几个小子的线，稳定拿到这种级别的极品鹿货。
    他师父传下来的那些压箱底的绝活，就不再是写在破本子上的空头支票了。
    公鹿的猛火烤炙，母鹿的温油滑熘，小鹿的清炖高汤。
    他全都能在这间后厨里，一锅一锅地练出来。
    手艺磨透了。
    他就能带着这套真正的清鹿宴，去省里打比赛。
    评委尝一口，绝对惊为天人。
    金奖拿到手，报纸电视一宣传。
    这间现在连鬼都不上门的破馆子，立马就能门庭若市，预约的单子能排到明年去。
    赚了钱。
    开分店。
    开全省连锁。
    自己坐镇总店，收他几十个徒弟。
    到了晚年，自己就躺在太师椅上，手里盘着核桃，看着徒弟们在后厨里切鹿肉、熬鹿筋，每天闭着眼睛数钞票。
    鹿德勺越想越上头，嘴角已经咧到了耳根。

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