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你能不能快点打单？我那客人急得很，再拖人就走了！”
“我也没办法啊，系统必须录单才能过账，不然晚上对不上账怎么办？”
说话的是一名叫王悦的服务员和吧台的收银员。
两人各执一词，谁都不肯让步。
周秉坤走过去，拍了拍吧台的桌面：“怎么回事？”
王悦转头看到他，像是找到了救星：“总经理，这位客人赶飞机，想直接刷卡走人，但吧台非得打单才行。”
周秉坤点点头，看向收银员：“那就先刷卡，单子后面补上。客人着急，咱们灵活点。”
收银员犹豫了一下，还是把卡递了过来。周秉坤接过卡，动作利落地在机器上一划，几秒钟就完成了交易。
他把卡还给王悦：“行了，去给客人打包吧，别让人家等着急了。”
“好的总经理，谢谢您！”王悦接过卡，快步跑回原位，小心翼翼地把古董装进盒子，双手递给那位收藏者。
周秉坤看着客人匆匆离开的背影，笑了笑。
做生意嘛，有时候就得变通一下。规矩是死的，人是活的。
王悦把刷卡打包好的古董双手递给顾客，微笑道：“先生，东西好了，您赶时间就先走吧。”
顾客接过古董，满意地点点头：“王悦，你这效率真高。下次我来，还找你！”
说完，他笑着转身离开了收藏馆。
王悦心里挺美，这一单成了，工资又能往上提一点。
做服务行业，最开心的就是客人满意、单子走掉。
这时周秉坤走到吧台前，表情认真地对吧员说：“制度是死的，人是活的。今天那种情况，客人赶时间，你可以先把账记在本子上，晚上对账时对上就行。不用非得卡着流程不放。”
吧员点头：“好的，总经理，我记住了。以后遇到这种事，我会灵活处理。”
周秉坤笑了笑：“你们平时辛苦，偶尔破个例没关系。行了，忙你的吧。”
吧员回到柜台继续打单。周秉坤正要走，婷婷恰好从他身边经过。
“你来得正好，跟我去趟办公室，有点事聊聊。”
婷婷一愣，跟着他走进办公室。
周秉坤倒了杯茶递给她，自己也坐下来。
“是关于规章制度的事。”
婷婷接过茶杯抿了一口，直接问：“总经理，是不是今天出了什么问题？”
周秉坤点点头：“刚才有个顾客急着走，想直接付款不开发票，但咱们的吧员非要按流程打单子。要不是我在场，这单就跑了。
所以我想，有些制度得灵活运用。明天晨会上跟大家提一下，特殊情况可以变通，拿不准的就向领导请示。”
婷婷听完，想了想说：“我明白你的意思。但也不能放得太宽，否则容易让人钻空子。
我会在晨会上用这个例子说明，既让大家学会变通，又不至于乱了规矩。”
周秉坤竖起大拇指：“还是你想得周全。就这么办，注意别点名批评谁，免得伤了员工的自尊。”
婷婷笑了：“你放心，我知道分寸。只讲案例，不针对个人。”
“好，这事交给你了。我得去小店看一眼，今天还没过去。”周秉坤拿起包和手机，站起身往外走。
婷婷送他到门口：“店里这边有我，你放心吧。”
周秉坤边走边叮嘱：“多留意吧台那边，新人经验少，容易死守规定，耽误生意。”
“我知道了。”
周秉坤大步下了楼。