第13章松花蛋初成

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    第13章松花蛋初成(第1/2页)
    第六天早上，周晚穗蹲在灶房墙角，把三个瓦罐最左边那个搬了出来。
    瓦罐不大，口上用黄泥封得严严实实，泥已经干透了，表面裂了几道细纹。
    她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，对准封口泥盖的边沿敲了一下。
    黄泥应声裂开，碎成几块掉在地上。
    周小禾和周小苗站在她身后，两个脑袋一左一右伸过来。
    周小苗踮着脚，两只手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。
    周晚穗伸手从瓦罐里捞出一颗蛋。
    鸭蛋外壳沾着一层灰白色的泥壳，已经干透了。
    她走到井边，用水瓢舀了半瓢清水慢慢冲，泥壳遇水化开，露出底下青灰色的蛋壳。
    蛋壳颜色比普通鸭蛋深，拿在手里沉沉的，晃一晃听不出水声。
    她把蛋在井沿上轻轻磕了一下，蛋壳裂开一道细缝。
    剥掉壳，蛋白是深褐色半透明的那种，颤颤巍巍透着光，能看见蛋白底下蛋黄的轮廓。
    指尖碰上去，弹得结实，不散。
    周小苗吸了一口气：“姐，这个蛋怎么长这样？“
    “松花蛋，就是这个色。“
    周晚穗把剥好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了点水，一刀切开。
    切开的那颗蛋，蛋黄是墨绿色的，微微流心，中心浓稠发亮。
    蛋白上布满了细密的花纹，像松针的纹路，一层层叠着往外散开。
    她凑近闻了闻，碱味刚好，不冲鼻，带一点淡淡的石灰香气。
    成了。
    她没说话，把两半蛋递到弟妹面前。
    周小苗先咬了一口，嘴里含含糊糊地唔了一声，眼睛瞪圆了。
    周小禾也尝了一口，没出声，但手伸过来又掰了一小块。
    “好吃不？“
    “好吃！“周小苗把嘴里的蛋咽下去，“跟煮鸡蛋不一样，滑溜溜的，还有点弹牙。“
    周小禾点了点头，说：“有一点咸味，还有一点说不上来的香。“
    周晚穗把剩下半个也吃了。
    味道是对的，火候也刚好。
    蛋白弹牙不涩，蛋黄流心不腥，灵泉催熟的效果比预想的还好。
    普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感还能做到这个程度，拿去卖绝对不会差。
    她把另外两个瓦罐也开了。
    每罐装了十颗，一个都没坏。三十颗松花蛋整整齐齐码在竹筐里，青灰色的蛋壳上还沾着些许白霜。
    “姐，这个蛋要拿到镇上去卖吗？“周小禾问。
    “先拿两个给隔壁王婶尝尝。剩下的明天赶早市。“
    周小苗自告奋勇去送蛋，端着豁口碗跑得跟小马驹一样稳当。
    周晚穗在院里收拾东西，过了没多一会儿，王婶的嗓门就从隔壁传过来了。
    “这是鸭蛋做的？怎么这个色？真能吃？“
    然后是周小苗脆生生的声音：“能吃！我姐做的，可好吃了！“
    再过了一会儿，王婶亲自端着空碗过来了，进院子的时候眼睛发亮。
    “晚穗，你这蛋怎么做的？我刚才尝了一口，那味道真不一样。碱香碱香的，蛋黄糯得跟什么似的。“王婶凑近了看她筐里码着的松花蛋，啧啧称奇，“这东西镇上没有卖的，你拿去卖肯定有人买。“
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    “明天就去了。“周晚穗把筐上盖了一层干净麻布。
    “多少钱一个？“
    “十文。“
    王婶在心里算了算，三十颗就是三百文，她看向周晚穗的眼神又多了几分佩服。
    第二天赶早市，周晚穗把三十颗松花蛋装在竹筐里，上头盖了麻布，又垫了一层稻草防震。
    弟妹还在睡，她温上粥，写了字，挑着担子出了门。
    到镇上的时候天刚蒙蒙亮。
    西市已经热闹起来了，卖菜卖鱼卖豆腐的摊子一个挨着一个。
    她找了个空位把竹筐放下，麻布掀开一半，露出两排码得整整齐齐的青灰色鸭蛋。
    旁边卖豆芽的是个四十来岁的妇人，偏头看了一眼她的摊子，忍不住问：
    “姑娘，你这鸭蛋怎么这个色？染的？“
    “做的。松花蛋，剥开就能吃。“
    “生吃？鸭蛋哪有生吃的？“卖豆芽的妇人一脸狐疑。
    周晚穗没多解释，拿了一颗松花蛋出来，在筐边磕开，剥了壳。
    深褐色的蛋白一露出来，旁边几个买菜的都往这边瞅。
    她又把蛋切开，松花纹路清清楚楚，蛋黄墨绿流心，油亮亮的。
    她把半颗递给卖豆芽的妇人：“尝尝。“
    妇人接过去，小心翼翼地咬了一小口。
    嚼了两下，脸上的狐疑变成了惊讶，

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