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周练回过头横了他一眼，“外行看装修，内行看规矩。把你放在这案板前半个小时，你手上的汗都得把油酥弄散了，少在这儿嚼舌根，待会儿东西上来看仔细点。”
小伙脖子一缩，老实闭了嘴。
此时店里刚好空出两张大桌。周练和柳元木带着人落座。
周练拿出手机扫码，手指在屏幕上划动：“荷花酥先来四份，爆辣牛肉面三碗，顶级广式肠粉来两份，再加两盘生煎包。”
厨房里，范理站在灶台前，看了看周练那一桌。
白天鹅和香格里拉的两位总厨坐在椅子上，身后七八个年轻小伙子一个个伸长了脖子看向开放式厨房这边。
其中有两个面孔瞧着眼熟，正是前两天大赛二十强里被刷下去的白案新秀。
案板前，范理手腕微沉。
两团油酥和水油皮在他掌心下方轻轻揉合。
白天鹅的白案领班小孙整个人几乎趴在传菜隔断前，眼球随着范理掌心的起伏疯狂转动。
昨天隔着那么远看，只觉得手速惊人。
现在距离不到三米，那种近乎机械般稳定的压感与推卷，让他后脊梁骨直冒凉气。
“孙哥，他擀皮根本没用目测尺，怎么每一道面褶宽窄都一模一样？”旁边香格里拉的小徒弟小声嘀咕道。
“别吵……”
小孙额头沁出一层细汗，“他下刀的深度卡在馅心外半毫米，多一丝就会漏馅，少一丝炸不开……这是人能练出来的？”
“滋啦。”
油锅轻响。
范理手指在油面上虚悬一瞬，漏勺便落入油中。
数十朵粉白花瓣在温油里舒卷绽放，宛如慢镜头下的落雪。