第21章开心！做豆腐了

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    院子里磨好的豆浆被倒进了一口大木盆里。
    沈大牛坐在轮椅上，身侧那根榆木杠杆还架在磨盘边上。
    他手里攥着一块粗棉布，正仔细地擦拭磨盘边缘残留的豆渣。
    刘桂英系着围裙站在灶台边，手里端着一只粗瓷碗。
    碗里装着刚滤好的豆浆，她用勺子搅了又搅。
    两个人听到脚步声，同时抬头。
    “穗穗！”刘桂英放下碗迎过来。
    “你回来了？正等着你呢！浆已经煮好了，按照你的要求用纱布滤了两遍，干干净净的。”
    “就等你那个什么水的。”
    沈穗穗从怀里掏出那个精致的小陶罐。
    拔开软木塞，一股带着天然矿物气息的微酸味道从罐口溢了出来。
    “卤水。”她把罐子端端正正地放在灶台上。
    “大伯母，您把煮好的豆浆舀到盆里晾一会儿，等到温热不烫手的时候，我来点卤。”
    刘桂英闻到那酸味的时候，内心有点迟疑。
    其实不做豆腐这豆浆也是顶好的东西。
    只是就像穗穗说的，这豆浆太简单了，容易被人学去。
    要不就试试，就是费了一点黄豆。
    就算不成，做豆浆也是不错的生意。
    刘桂英想清楚后，又拿了一个大木盆，把两边的豆浆来回的舀。
    沈穗穗也上去一起帮忙。
    这样确实能让豆浆的温度更快降下来。
    过了约莫一盏茶的功夫，浆面不再冒热气了。
    刘桂英摸了一把额头上的汗水。
    “穗穗，你看这温度可以了吗？”
    沈穗穗伸手试了一下盆壁的温度，温温热热的，刚好。
    “可以了。”
    她端起那个陶罐，往豆浆里缓缓地倒了一些卤水，同时另一只手拿着一只长柄木勺。
    在浆液里慢慢搅动。
    刘桂英和沈大牛都死死的盯着那豆浆的。
    卤水入浆的瞬间，乳白色的豆浆表面开始出现一些细微的变化。
    一片一片的，絮状的，从浆液的深处浮上来，又沉下去，又浮上来。
    刘桂英屏住了呼吸。
    沈大牛捏紧了自己轮椅的把手。
    沈穗穗看着这变化也是松口气。
    自己也是第一次尝试，好在这确实不难。
    沈穗穗又加了一点卤水，继续慢慢地搅。
    絮状物越来越多，原本乳白一体的浆液开始变得清浊分明。
    清的是水，浊的是絮，那些絮状物渐渐连成了片，结成了一朵朵豆花一样的云团，在浆液里颤颤巍巍地浮着。
    沈穗穗放下勺子，压抑着语气里的兴奋。
    “成了。”
    “穗穗，你可真是太厉害了。”
    刘桂英给够了情绪价值。
    沈穗穗：“还没有好呢大伯母，接下去是压豆腐。”
    沈穗穗把木盆里的豆花连水一起倒进一块铺好的粗纱布里。
    纱布四角收拢，用一根麻绳扎紧了口子，包成一个沉甸甸的布包。
    然后把布包放在一块平整的木板上，上面再盖上一块木板，木板顶上压了一块干净的大石头。
    这是她在菜市场的时候问的。
    做豆腐的人倒是也没有藏私，毕竟这些方法，随便去网上一搜都能搜到。
    “得压一个多时辰。”沈穗穗拍了拍手上的水，“等着就行。”
    这一个多时辰，三个人谁都没有离开院子。
    也没有人说话。
    气氛有点压抑，压抑中还透着一股蓬勃的要往外冲的劲。
    “时间差不多了。”
    刘桂英第一个站起身。
    沈穗穗没有说话，古代没有计时工具。
    估计时间的本事，自己是比不上大伯母的。
    刘桂英走到那块木板跟前，深吸了一口气，伸手把上面压着的大石头搬开。
    纱布打开，一板雪白的豆腐露了出来。
    方方正正的，四边齐整，表面光滑得像一块凝住的牛乳，微微地颤动了一下，又稳住了。
    刘桂英看了看，和穗穗买来的差不多。
    不看起来似乎还要好吃一些。
    沈穗穗走进来。
    闻到了从纱布里散出来的豆香。
    比豆浆时候的香气更加浓郁、更加醇厚，带着一种实实在在的、可以拿在手心里的踏实。
    看来这豆腐成了，而且质量出于意料的好。
    沈大牛的轮椅往前滑了半尺，他弯腰凑近了看。
    半晌、
    “穗穗……这个……这是咱家做出来的？”
    “咱家做出来的。”沈穗穗点了点头。
    “大伯，这豆腐很好，比我买的还要好些。”
    沈大牛把脸别了过去。
    肩膀微微抖了两下，又很快稳住了。再转回来的时候，脸上已经带了

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第21章 开心！做豆腐了

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