第9章决定！做油炸豆腐

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    刘桂英下意识就要开口劝。
    油多贵啊！
    话还没出口，沈穗穗已经接着说下去了。
    “大伯母，您先别急。神仙地界有油的，一大壶才花了没几个钱。而且油炸东西的油可以反复用，不费。”
    沈穗穗知道油反复炸不健康，可事实上那些小摊贩，有几个舍得用新油的？
    一锅油用了又用，黑了才换，大家都是这么干的。
    卖吃食要的是什么？
    色香味。别的东西没那么大味道，一锅炸豆腐下去，那股热油和豆香混在一起的味儿能飘半条街。
    金灿灿的豆腐块出锅，看着就招人，闻着更招人。
    “油炸吸引人。”
    刘桂英：能不吸引人吗？那可是油，油！
    沈穗穗原本还想说臭豆腐的，那玩意儿的杀伤力可比炸豆腐大多了。
    可也不是所有人都会喜欢吃的。
    步子迈太大容易扯着，先把豆腐稳稳当当地做出来再说。
    刘桂英沉默了好半晌。
    最后咬了咬牙：“行。就听穗穗的。“
    沈守拙一直没插上嘴，他就知道一件事：他姐又要整出新吃食了。
    “穗穗，”刘桂英收拾着碗筷，忽然问了一句，“这豆腐……也是从神仙那儿买来的？”
    “不是，自己做。”沈穗穗回答得干脆利落。
    刘桂英手里的碗顿住了。自己做？
    她脑子没转过来——那不是神仙地界才有的东西吗？
    神仙吃的东西，凡人说做就能做？
    沈穗穗想起自己买豆腐时候特地问的步骤。
    “黄豆泡一晚上，泡透了之后上磨推成浆，浆水用纱布滤一遍，滤出来的汁倒进锅里煮开。”“煮开了之后点卤，卤水点下去，豆浆就凝了，凝成絮状，再捞出来用纱布包好压上重物，压一两个时辰就成了豆腐。”
    沈穗穗心里头清楚，做豆腐是个累人的活儿。
    推磨费力气，滤浆费功夫，煮浆还得守在灶台前头看着火候。
    可她若直接从现代买了豆腐再送回来，时间上根本来不及。
    他们住在乡下，豆腐要去镇上卖。
    他们要是去晚了，可不会有人心疼他们从乡下来不容易，特地等在那边买他们的豆腐。
    而且还有一个更重要的原因——大伯的腿。
    自从摔断腿之后，大伯整个人都消沉了不少。
    虽然折腾的学竹编、木匠的手艺。
    可说句实在的，谁家的本事不是藏着掖着。
    更何况大伯也确实不适合这些精细活。
    磨豆子之前的准备工作、之后压豆腐的活儿，都是在桌上做的，不费腿。
    “大伯母，”沈穗穗看向刘桂英，“前期推石磨确实辛苦，可等咱家做起来了。”
    “我去神仙地界换点东西换点钱，到时候买一头驴回来，让驴拉磨，就不用人力了。”
    刘桂英还没有从自家侄女说的诀窍里反应过来。
    “就这么个东西？黄豆泡了磨了煮了压了，就成了豆腐？”
    “不用别的？不用那些香料？”
    “不用。”沈穗穗点头，“豆腐就是黄豆做的，别的什么都不用。”
    沈守拙在一旁支着下巴听了半天。
    “姐，那前面那些泡豆子磨浆煮浆的步骤……听着怎么跟做豆浆差不多？”
    “就是差不多。”沈穗穗冲他笑了一下，“豆腐和豆浆，前面都是一样的。”
    “区别就在最后一步——点卤。”
    “卤水点下去，豆浆就变成豆腐了。不点卤，那就是一锅豆浆。”
    沈守拙眼睛一亮。
    “那咱直接找人买现成的豆浆回来，自己点卤不就行了？”
    “省了泡豆子磨豆子的功夫，反正有方子在豆腐不愁卖。”
    沈大牛毫不留情的给了他后脑勺一巴掌。
    “你脑子里装的都是什么？”沈大牛的声音沉沉的，“这种方子是能传家的东西！”
    “你出去问别人买豆浆，人家不会猜？”
    “豆浆买回去能变成豆腐，这方子就等于白送给人了！你是嫌咱家日子过得太安稳了？”
    沈守拙捂着后脑勺嘟囔：“我就是不想让爹娘太辛苦嘛……而且咱家自己买黄豆磨。”
    “买黄豆的时候不也会被人看见？”
    沈穗穗知道沈守拙说的没错。
    沈家地不多。
    沈大牛从前是猎户，靠山吃饭，家里本就不靠种地过活。
    不过黄豆这种东西，家家户户都会种一点，磨个豆浆、做个豆酱，不指望卖钱。
    沈家后院的墙角也种了一小片黄豆，每年收成不多，也就够自家吃几顿的。
    “先用家里的，”沈穗穗接过话头。
    “黄豆的事，之后我来想办法。”
    沈穗穗觉得自己该说的都说了，看向自

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第9章 决定！做油炸豆腐

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